1.辣椒的适播期
辣椒是喜温暖作物，种子发芽最适宜的温度为23～30℃，低于13℃或高于35℃时种子不发芽。生长期最适宜温度为20～30℃，低于15℃时生长受阻。开花授粉期以20～25℃为宜，低于15℃或高于35℃易引起落花落果。转色期白天最适宜温度为25～30℃。
当连续5天日平均气温高于15℃时即可播种，露地播种通常在3月底至4月中旬；小拱棚育苗可在2～3月进行。播种时，苗床温度应控制在15℃以上，不低于13℃，以防低温导致根系腐烂。
2.精选种子
选择高产、抗病虫能力强的品种。不同类型辣椒的优良品种包括三樱椒、七星椒、散生子弹头等;红罗丹、美洲甜冠等;辛红1号、红泽1号等;五彩椒、指天椒等。自留种时，选择颗粒饱满、有光泽、无霉变的种子。辣椒种子使用年限不宜超过3年。
3.种子处理
播种前进行种子处理，包括消毒和催芽。消毒减少病害，催芽有利于苗齐、苗全，加快出苗速度。
消毒：晒种1～2天，55℃温水浸泡10分钟，或用高锰酸钾溶液或硫酸铜溶液浸泡5分钟。
催芽：消毒后温水浸泡8小时，用湿纱布包裹，放在25℃环境中催芽，每天喷水，70%露白时播种。
4.营养土配制
辣椒适宜生长在疏松、富含有机质、排水良好的土壤中。用2/3土壤和1/3腐熟农家肥混合，每平方米苗床撒50克三元复合肥，耙平后播种。避免重茬栽培，前茬种植过辣椒、茄子、番茄等的土壤不宜再次种植辣椒。
5.播种
营养土配制好后进行播种，可采用撒播或点播，播种后覆土0.5～1厘米，浇透水。为加快出苗，可撒草木灰或覆盖薄膜，出土后及时撤膜。为防过密，用细沙拌匀种子后播种。播种前浇透水，出苗前不浇水。
6.幼苗期的水肥管理
幼苗期需水较少，5～7天浇一次水，过多易徒长或引发根系腐烂。育苗期一般不施肥，若幼苗长势弱，可撒少量尿素，追肥后浇水。
7.移栽和定植
辣椒苗有8片以上叶子时可移栽定植，移栽前一天浇透水，起苗时少伤根、多带土，轻拿轻放。定植后浇透水，一周内遮阴，防止萎蔫，利于缓苗。辣椒根系不发达，既不耐旱也不耐涝，苗期少浇水，果实膨大期多浇水。
8.后期管理
移栽7～10天后缓苗结束，20天后若植株长势弱，可追施尿素。开花结果期对养分需求大，追施三元复合肥，每隔10天喷0.3%磷酸二氢钾，提高产量。
综上所述，通过适期播种、精选种子、种子消毒与催芽、科学播种、加强肥水管理，可以轻松培育出健壮的辣椒幼苗。
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